O Clássico e Delicioso Chá das Cinco Inglês

 

A tradição do chá na Inglaterra é uma das mais icônicas e apreciadas do mundo. A popularização do famoso "Chá das Cinco" não foi apenas um produto do comércio bem-sucedido com a China, mas também resultou da influência de uma princesa portuguesa. Catarina de Bragança, filha de D. João IV e de D. Luísa de Gusmão, casou-se com Carlos II da Inglaterra em 1661. Quando chegou a Londres um ano depois, trouxe consigo um magnífico dote composto por 500 mil libras de ouro, o direito de Inglaterra exercer o livre comércio com qualquer colônia portuguesa e, claro, uma caixa de chá.

A chegada de Catarina de Bragança e sua caixa de chá marcou o início de um dos mais britânicos de todos os hábitos: o ritual de beber chá. Esse costume rapidamente encantou as classes elevadas da sociedade inglesa, que adotaram e popularizaram a prática. Naquela época, o chá era um luxo, acessível apenas para poucos, o que aumentava ainda mais seu prestígio e exclusividade.

No entanto, a fama do Chá das Cinco é amplamente atribuída à Duquesa de Bedford, uma figura influente da sociedade inglesa do século XIX. Na década de 1840, a Duquesa começou a sentir fome durante as tardes e decidiu introduzir um pequeno lanche entre as refeições. Este lanche consistia em uma xícara de chá (misturado com leite e um pouco de açúcar) acompanhada por sanduíches de pepino e scones (um tipo de pão escocês) com creme de leite e conservas. A Duquesa começou a convidar seus amigos e amigas para compartilhar esse momento, e rapidamente essa prática se transformou em uma moda, que acabou se tornando um símbolo cultural inglês.

Hoje, a tradição do Chá das Cinco não é exclusiva da aristocracia e não se limita apenas ao horário das 17h. Os britânicos desfrutam do chá a qualquer hora do dia ou da noite. Para muitos, é a primeira coisa que fazem pela manhã e a última antes de dormir. Em uma viagem a Londres, você terá a oportunidade de experimentar o famoso Chá das Cinco em hotéis, restaurantes e clubes, vivendo a experiência autêntica do chá inglês.

Receitas Clássicas para Acompanhar o Chá das Cinco

Bolo Inglês

O bolo inglês é um clássico e ideal para acompanhar o chá. Ele possui uma característica peculiar: é um bolo denso e rico, tradicionalmente feito com frutas secas e cristalizadas. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200g de frutas cristalizadas
• 100g de uvas-passas
• 50ml de rum

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Misture a farinha e o fermento.
5. Adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas e o rum, e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
7. Asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Scones

Os scones são outra iguaria indispensável no Chá das Cinco. Estes pães rápidos são perfeitos com creme de leite e geleia.

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 50g de manteiga
• 150ml de leite
• 1 ovo (para pincelar)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
3. Adicione a manteiga e misture até obter uma textura de farelo.
4. Acrescente o leite aos poucos, misturando até formar uma massa.
5. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 2 cm de espessura.
6. Corte os scones com um cortador redondo e coloque-os em uma assadeira.
7. Pincele com o ovo batido e asse por 12-15 minutos, ou até dourarem.

Seleção de Chás para o Chá das Cinco

1. Chá de Assam Ingredientes:

• 1 colher de chá de folhas de chá Assam
• 1 xícara de água fervente
• Leite e açúcar a gosto

Modo de Preparo:

1. Ferva a água.
2. Adicione as folhas de chá Assam.
3. Deixe em infusão por 3-5 minutos.
4. Coe e sirva com leite e açúcar, se desejar.

2. Chá de Darjeeling Ingredientes:

• 1 colher de chá de folhas de chá Darjeeling
• 1 xícara de água fervente

Modo de Preparo:

1. Ferva a água.
2. Adicione as folhas de chá Darjeeling.
3. Deixe em infusão por 3-5 minutos.
4. Coe e sirva puro ou com um pouco de açúcar.

3. Chá de Lady Grey Ingredientes:

• 1 colher de chá de folhas de chá Lady Grey
• 1 xícara de água fervente
• Leite e açúcar a gosto
• Uma rodela de limão (opcional)

Modo de Preparo:

1. Ferva a água.
2. Adicione as folhas de chá Lady Grey.
3. Deixe em infusão por 3-5 minutos.
4. Coe e sirva com leite, açúcar ou uma rodela de limão, se desejar.

4. Chá de Lapsang Souchong Ingredientes:

• 1 colher de chá de folhas de chá Lapsang Souchong
• 1 xícara de água fervente

Modo de Preparo:

1. Ferva a água.
2. Adicione as folhas de chá Lapsang Souchong.
3. Deixe em infusão por 3-5 minutos.
4. Coe e sirva puro.

5. Chá de English Breakfast Ingredientes:

• 1 colher de chá de folhas de chá English Breakfast
• 1 xícara de água fervente
• Leite e açúcar a gosto

Modo de Preparo:

1. Ferva a água.
2. Adicione as folhas de chá English Breakfast.
3. Deixe em infusão por 3-5 minutos.
4. Coe e sirva com leite e açúcar, se desejar.

A Experiência do Autêntico Chá Inglês

A tradição do Chá das Cinco é um dos legados mais queridos da cultura britânica, proporcionando uma pausa elegante e reconfortante no meio da tarde. Seja em um ambiente luxuoso de um hotel em Londres ou em um encontro íntimo com amigos, o Chá das Cinco é uma experiência que combina sabor, história e um toque de aristocracia. Desfrute de cada gole e cada mordida, e mergulhe na rica herança do chá inglês.

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